Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour: 4 ou 5 personnes
Ma maman étant d’origine bretonne, j’ai grandi avec de délicieuses crêpes bretonnes salées, bien entendu !
Je vous partage aujourd’hui ma version de la pâte à crêpes à la farine de sarrazin, en espérant qu’elle vous plaira.
Vous pouvez l’agrémenter comme vous le souhaitez, notre favorite étant la crêpe bretonne à l’oeuf, jambon et fromage. C’est celle ci que je vous partage aujourd’hui.
Cela vous donnera environ 8-10 belles crêpes.
Pâte à crêpes
Garniture
Préparation de la pâte
Mélanger les deux farines dans un saladier puis ajouter l’oeuf et la pincée de sel. Mélanger.
Ajouter petit à petit l’eau et le lait et bien mélanger.
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée ou dans un appareil à crêpes.
Astuce : Vous pouvez toutes les faire cuire en avance, sans trop les colorer. Il ne vous restera plus qu’à les remettre sur la poêle quelques minutes à cuire lors de l’assemblage des crêpes.
Garnissage de la crêpe
Faire chauffer la poêle légèrement huilée. Une fois la poêle bien chaude, ajouter la crêpe et mettre rapidement l’oeuf sur le dessus. Etaler le blanc sur la totalité de la crêpe.
Ajouter ensuite le fromage râpé, le jambon, le sel et le poivre. Rabattre la crêpe pour former un carré tout en laissant le jaune d’oeuf apparent sur le milieu.
Retirer de la poêle lorsque l’oeuf au plat est cuit et que le fromage est fondu. Et servir avec un jus de pomme pétillant et une bonne salade.
N’hésiter pas à agrémenter les crêpes bretonnes à votre souhait.
Idées :