Soupe

La bouillabaisse borgne, aussi appelée bouillabaisse d’oeuf, est un plat typique du sud de la France. D’ailleurs quand on entend le mot « bouillabaisse » on pense surtout à du poisson, mais celle-ci n’est pas faite avec du poisson mais avec des pommes de terre. Elle était un peu considérée comme la bouillabaisse du pauvre du temps de ma grand-mère. Il existe de nombreuses variantes de ce plat mais celle-ci est la seule que j’ai goûtée jusqu’à présent. N’hésitez pas à varier la quantité de légumes selon vos envies. En général, on la sert avec des croûtons de pain dur frottés à…